Sinaasappel seitan stoofpotje

Dit gerecht is ideaal voor deze winterse, koude, grijze sneeuwtijden die we nu meemaken. Aangezien het stoofpotje sinaasappelsap bevat, krijg je zo ook nog wat extra vitamine C binnen.

Naam: Orange Seitan Stew

Uit: Vegan Hearty Meals for Monster Appetites

Auteurs: Celine Steen & Joni Marie Newman

Aanpassing: de aardappels werden vervangen door pastinaak.

Opmerking: Voor de seitan gebruikte ik de seitan burgers waarvan het recept ook in het boek staan. Uiteraard kan dit ook met andere seitan. Deze seitan burgers zijn wel echte aanraders om in een stew te gebruiken.

Vlinderpasta met terijaki spruitjes in de wok

Elke winter daag ik mezelf uit om een nieuw gerecht te bedenken met spruitjes. Dit jaar werd het een wokgerecht:

Vlinderpasta met terijaki spruitjes in de wok

• Kuis de spruitjes en snijd ze fijn
• Stoom ze vervolgens gedurende 5 à 10 minuten
• Kook ondertussen de vlinderpasta gaar.
• Roerbak wokreepjes* in de wok.
• Verwijder de reepjes uit de wok.
• Roerbak vervolgens de spruitjes samen met Teriyaki* kruiden
• Voeg 2 eetl. sojasaus toe
• Voeg vervolgens de pasta en de wokreepjes toe.
• Goed mengen en nog 1 min. roerbakken.
• Klaar!

- Voor de wokreepjes kan je die van het merk Eger gebruiken. Je vindt ze in de diepvries bij Colruyt. 

- Teriyaki kruiden zijn een japanse kruidenmengeling. Je vindt het o.a. hier, maar o.a. ook in de Delhaize.

Lichtbruine micro's

Nee, deze post heeft niets te maken met muziekmaterialen, maar wel met brood. Micro's staat namelijk voor micro broodjes. Een recept voor deze broodjes vind je in Stefan Elias bakt feestelijke recepten van Jacques bloch. De opvolger van Stefan Elias selecteert recepten van Jacques Bloch.

Ook deze broodjes werden weer heel gemakkellijk volledig vegan aangepast. Gebruik gewoon soja-yoghurt en een plantaardige margarine.

Het is ook de bedoeling dat deze broodjes gebakken worden als mini-broodjes (vandaar de naam). Aangezien ik dit niet in huis had, heb ik ze dan maar als ronde broodjes gebakken.

Aardbeien 'shortcake' met slagroom

Tijdens ons bezoek aan New York zagen we dit op een vegan dessert kaart staan. Helaas zaten we al zo vol van ons hoofdgerecht, dat we een dessert aan ons lieten voorbijgaan.  Eenmaal thuis ging ik dan ook op zoek naar een recept. Ik vond er één op de blog Grab a plate.

Voor de slagroom gebruikte ik de kant-en-klare in een spuitbus van Vantastic foods.

Viva Las Vegas

Even een bericht op aanvraag:

Kom je ook naar het grootste vegetarische festival van Nederland? Hou dan op zaterdag 30 juni een plekje vrij in je agenda voor lekker eten, kookworkshops, muziek en nog veel meer. Meld je nu aan! http://www.facebook.com/events/416587201686708/